广州日报评论员 庹亚男

国家卫生健康委、国家市场监督管理总局27日公布59项食品安全国家标准及修改单。消费者特别关心的“零添加”、食物过敏、盐油糖标示等内容，均有明确规定，旨在进一步提升食品安全保障水平，维护公众健康，促进食品产业高质量发展。（3月27日新华社）

以最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，守护“舌尖上的安全”。其中，最严谨的标准排在首位，是其他“最严”的前提与依据。“民以食为天”，食品安全是民生工程、民心工程。每一项国家标准的发布、更新与升级，都是对食品安全监管体系的进一步完善，都是对民众健康“堡垒”的再一次加护。

目前，我国已经发布了国标1660项，涵盖全部340余种食品类别，建起了食安堡垒的“四梁八柱”。在此基础上，“新国标”选择了消费者高“访问量”的领域，比如食品标签、特殊膳食、特殊群体需求等，细化了“颗粒度”、瞄准了“风险域”，对提高消费者食品安全素养、推动消费理性、守护“舌尖上的安全”有着重要意义。就拿近几年相当火热的“零添加”产品来说，货架上随处可见，消费者趋之若鹜。可实际呢？“零添加”只是听起来很美，其实不过是一些商家偷换概念、虚假宣传罢了。此次“新国标”明确提出不允许再使用“不添加”“零添加”等用语，就是有力纠偏，及时回应了公众关切，进一步为食品生产经营者明确了底线。

食品安全标准越清晰，市场越安心。本次新规还涉及致敏物质需强制标示、婴幼儿需求得到特别关注、食品标签将可听可播可放大……涉及面广、针对性强，为消费痛点开出“安全药方”。但徒法不足以自行，高标准更需强执行。从纸面到地面，要让“药方”真正发挥效用，还有不少路要走。

比如，宣传上更用心。好的宣传不仅能让“新国标”家喻户晓，还是推动其落地见效的重要途径。目前，已有多地发文提醒，加速“新国标”推广。但食品生产经营企业量大面广、相当分散，各地提醒之余，还要多换位思考、用好线上渠道，尤其是要让更多企业、商家知晓了解、入心入脑。

再如，行动上更自觉。“新国标”给出的是方向和底线，具体执行既要靠企业自查自纠，“为之于未有，治之于未乱”，也要靠食品安全监管，防在治前、防治结合，完善风险管控机制。于生产企业，要按照“新国标”规定，主动开展产品配方、生产工艺以及包装标识等方面的对照自查，及时调整，确保合规生产经营。于监管，上强度、上力度是应有之义。要把落实“新国标”作为监督检查的内容，严要求、细检查；也要细化惩戒措施，对玩文字游戏的商家、企业严监管、多“敲打”；还要畅通第三方信息反馈渠道，鼓励消费者去“踩点”、去“较真”，监督“新国标”落地落实。

无规矩不成方圆。食品安全非“一家之事”，需要各方紧紧围绕“新国标”这一硬杠杠，协同配合，拧紧环环相扣、相互贯通、有效衔接的责任链条。扎实把牢食品安全底线，必能进一步提升群众健康指数、幸福指数。